Receita: Pão com Cacau

Postado por MMM em 18/out/2017 -

Você já aprendeu tudo sobre as propriedades do cacau, não é mesmo? Então, agora que você já sabe os benefícios dessa iguaria, que tal aprender uma receita deliciosa de pão com cacau?!

Vamos direto ao ponto: Sim, a receita incrível de pão com cacau e de quebra uma opção de recheio e dicas de bebida para harmonizar!

Vamos lá?

Ingredientes

3 xícaras e ½  de trigo;

1 xícara de centeio;

1 colher de sopa de cacau;

1 colher e ½ de sopa de açúcar;

1 colher e ½ de sopa de sal;

1 colher  de sopa de  leite em pó;

1 colher e ½ e sopa de banha;

1 colher de sopa de fermento seco;

3 xícaras  e ⅓ de água;

Modo de preparo

1. Num bowl misturar todos os ingredientes secos;

2. Adicionar aos secos a banha derretida, água e amassar com as mãos a massa até que ela esteja bem elástica e lisa. Colocar num bowl untado com azeite , cobrir com um pano e deixar fermentar a temperatura ambiente até que ela dobre de tamanho, e isso pode levar de 1 a 2 horas;

3. Após ela crescida, virar a massa em uma superfície enfarinhada e divida em pedaços de 60g +ou- ou no tamanho que você desejar com o auxílio de uma faca untada ou cortador de pizza.

4. Transferir as porções uma a uma para uma assadeira untada deixando um bom espaço entre os pães para que eles possam crescer sem grudar um no outro. Polvilhar os pães com semolina, ou uma mistura  de farinha com 10% de amido de milho.Fermentar por mais 45-60 minutos até que os pãezinhos tenham dobrado de tamanho e estejam bem gordinhos;

5. Assar em forno médio-alto entre 15-20min.

   

Além de sanduíche ele pode virar torradas que, com geleia, ficam uma delícia (e você aprende a receita de geleia aqui). Ou bruschettas com queijo brie, castanhas e um fio de mel.

Para harmonizar com o sanduíche: uma boa cerveja artesanal. Com a torrada um chá e com as bruschettas, um vinho branco clássico!

Conta, aqui nos comentários, o que você achou da receita!

Até a próxima!

Mel da Chokolat

Postado por MMM em 13/jul/2017 -

Você gosta de mel?

Eu particularmente gosto (muito) e não só pelo sabor mas também pelo que ele me proporciona que vão de momentos com minha família no sítio a benefícios para minha saúde. Aliás vou te contar um pouco sobre isso.

Meus pais tem um sítio em Bocaiuva do Sul, onde cultivamos várias hortaliças, frutas, verduras e mel. Meu pai, José Orlando, em 40 anos plantou 50 mil mudas de árvores diversas e eu plantei algumas também, porém não chega a um número significativo perto do que ele fez.

As abelhas são africanas e vivem no meio de uma reserva de preservação permanente de 60 alqueires, cercadas por árvores frutíferas, araucárias, eucaliptos e outras 5 mil espécies variadas. Cada época do ano o mel é diferente, na safra de primavera e verão o sabor é frutado, na colheita de outono e inverno o sabor é mais forte, chegando a ter um fundo de bracatinga, porém é delicioso.

Cresci ajudando nas colheitas e tendo esse mel em casa, e não consigo usar outro de supermercado. Esse é incrível e sei o carinho e respeito que meu pai tem pelos bichinhos. E isso meu amigo, não tem preço.

E as vantagens pra saúde?

O mel é uma excelente fonte em antioxidantes e flavonóides, ele reduz a taxa de oxidação do colesterol LDL e os antioxidantes presentes ajudam na redução da formação de placas nas artérias, na redução de proteínas C-reativa que causam problemas cardíacos e
também ajuda na indução do sono e isso são apenas alguns dos vários benefícios dele na nossa saúde e vamos combinar que ele deixa um sabor especial por onde passa.
Vou te dar 3 dicas para transformar seus pratos usando mel:

• Faça um molho de mostarda e mel, é só misturar os dois e pronto! Fica uma delícia em saladas, sanduíches…
• Pra sair da rotina, misture um pouco de mel com queijo brie! É de comer rezando!
• Adoce com mel um copo de leite morno e tome antes de dormir. Vale também para um chá bem quentinho, ajuda a relaxar e fica muito bom!!!!

Caso queira experimentar é só passar na Chokolat, ele fica a venda no balcão.